Lionに実装されたLaunchpad。
ずばり、iOSライクなランチャーなわけですが、特にSnow Leopardからアップデートすると登録されているアプリケーションの数が多かったりとフォルダ整理しないと使いにくい状態だったりします。
この登録アイコンを整理する方法がここに書かれています。
DBをいじるので自己責任になります。
また、同様のことを行うアプリケーションとしてLaunchpad-Controlというものも作られています。
内部的にはたぶん同じでバックアップなどしてくれるとは思います。
試していないので自己責任になりますが気になる方は。